Ricetta di Emanuela Martinelli

Spezzatino di vitello alla salsa di soia

Tipo di salsa

Normale

Tipo di piatto

Secondo

Ingredienti (4 )

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Descrizione

La bontà del tradizionale spezzatino toscano di carne arricchita dal gusto intenso della salsa di soia

Preparate un battuto con la carota il sedano la cipolla e il prezzemolo. In un vok o una gtegame capiente versate qualche cucchiaio di olio, unite il battutto e cuocete per cinque o sei minuti.

Aggiungete la carne tagliata dadini e lasciatela rosolare per qualche minuto. Non appena si sarà sigillata su tutti i lati, sfumatela con la salsa di soia lasciandola evaporare uno o due minuti a fiamma vivace e continuando a girare la carne.

Unite alla carne, la passata di pomodoro, il formaggio cremoso, il miele, il rosmarino la scorza di limone e l'acqua.

Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa tre ore. Controllate ogni tanto che la carne non si attacchi e non si prosciughi troppo, eventualmente aggiungete qualche cucchiaio di acqua.

Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale, la carne deve risultare morbida e cremosa.

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